冷冻牛肉
冷冻牛肉的定义及名词解释
冰鲜，指屠宰加工后，经冷却处理保存在0℃至4℃的产品
冷冻，指经冻结处理后其中心温度低于零下15℃的产品
酮体，指牛经宰杀放血后，除去头、蹄、皮、尾、内脏、肾周脂肪及生殖器（母牛去除乳房）后的躯体部分
二分体，指将宰后的整酮体沿脊柱中线纵向分切成的两片。
四分体，将二分体从特定肋骨间分切得到的前，后两个部分，依据切割位置、方式和最终形态，可分为横切四分体和枪形四分体。
分割牛肉，指牛酮体经剔骨、按部位分割而成的带骨或去骨的肉块。
带骨牛肉，是指分割后加工成带骨产品的分割牛肉，主要包括肩胛部肉、前腿部肉、肋脊部肉、腰脊部肉、胸腹部肉、胸脯连体、后腿部肉、牛小排、带骨胸肋排;
去骨牛肉，是指经剔骨加工处理的分割牛肉，主要包括脖肉、上脑、眼肉、肩肉、板腱、辣椒条、牛前腱、金钱腱、胸肉、S腹肉、肋条肉、腹肉、牛脯、里脊、外脊、米龙、臂肉、大黄瓜条、三角尾扒、小黄瓜条、牛霖、牛后腱、牛碎肉、分割副产品等
输华肉类产品主要供给国
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